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Cosa sono i fermenti lattici

I fermenti lattici sono dei microrganismi (ceppi batterici) uguali o simili ad altri già presenti nel nostro intestino.

Possono essere divisi in due macro categorie, vediamo quali:

Si tratta dunque di batteri che vivono nel nostro organismo e che nutriamo attraverso il cibo che assumiamo quotidianamente. Il risultato della loro digestione è l’acido lattico, da qui l’origine del loro nome.

A cosa servono i fermenti lattici

Per capire la funzione dei fermenti lattici dobbiamo parlare di intestino (anche chiamato “secondo cervello” poiché svolge numerose funzioni anche per altre parti del corpo lontane da esso).

Nel nostro intestino risiedono oltre 500 specie di flora batterica che svolgono funzioni utili per il nostro benessere.

La flora batterica intestinale è in grado di:

Tutte queste funzioni però avvengono correttamente se le diverse specie di flora batterica sono in una situazione di equilibrio (Eubiosi). In una situazione di alterazione (Disbiosi) avverrà invece la comparsa di numerosi disturbi.

Ecco che i fermenti lattici vengono in aiuto compiendo delle funzioni importantissime, quali:

Quando assumere fermenti lattici

I fermenti lattici sono utili per riequilibrare l’intestino pigro in caso di stitichezza o di diarrea. Vengono assunti quando si è in fase di trattamento antibiotico oppure quando la flora batterica è alterata da cattive abitudini (alcool, fumo, stress, consumo di cibi raffinati).

In caso di infezione o infiammazione del sistema gastroenterico, è buona norma coadiuvare la terapia con dei fermenti lattici.

Nei momenti di cambio stagione, possono essere assunti anche in via preventiva.

Come assumere i fermenti lattici

Abbiamo detto che i probiotici sono microrganismi vivi che devono raggiungere l’intestino e che sono resistenti ai succhi gastrici. Nonostante la loro resistenza, è buona norma che l’assunzione avvenga stomaco vuoto. In questo modo il ph dello stomaco non contrasterà eccessivamente con l’azione dei fermenti lattici.

Quali fermenti lattici scegliere

In commercio esistono molteplici varietà di fermenti lattici, ma ognuno di questi ha differenti funzioni. Ecco un breve vademecum che ti aiuta a capire meglio le varie tipologie.

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